I nostri Prodotti

Poggio Arioso Chianti D.O.C.G.

Prodotto con le uve migliori della fattoria: il sangiovese della vigna cinquantenaria delle Grotte e quello proveniente dalla nuova vigna ad alta densità di Ancipressi. Esposte a sud est la prima e nord ovest la seconda, entrambe su pendici calcaree di alberese (la più nobile matrice del Chianti), rappresentano un perfetto compendio di caratteri. Al sangiovese si affianca una piccola quota (10% circa) di colorino che dona una nota personale di carattere al vino. L’uva raccolta in cassette fermenta in tini di cemento macerando
per circa 20 giorni con modalità diverse che, di volta in volta, consentono l’interpretazione più corretta delle caratteristiche dell’annata. Il vino si eleva poi per almeno 12 mesi, parte in cemento e parte in botti di rovere di medie dimensioni. L’affinamento in bottiglia si protrae per non meno di 12 mesi.

Il vino presenta un colore rosso rubino vivace con unghia rubino che vira al granato. A livello olfattivo è estremamente ampio e fragrante con spiccata presenza di frutti rossi maturi, fichi secchi, note di viola, pepe ed un ricco bouquet di fiori secchi. Al palato si presenta rotondo e persistente. Ottima l’acidità e la mineralità, armonizzata con un tannino equilibrato.

Si abbina ai primi a base di ragù, ai secondi di carne (bistecca, cacciagione) e a formaggi stagionati.

Rosso Mosciano

Dal nome del piccolo paese vicino alle vigne. Prodotto dalle uve provenienti sia dai vigneti più vecchi che dai nuovi impianti. L’uvaggio è costituito da sangiovese, canaiolo e colorino. Uva raccolta a mano e fermentata in vasche di cemento, macerata con rimontaggi quotidiani per oltre due settimane. Il vino affina in vasche di cemento per circa un anno. Poi riposa qualche mese in bottiglia prima della sua commercializzazione.

L’aspetto è rosso rubino con riflessi violacei, profumi floreali e lievemente fruttati (ciliegia e frutti di bosco). Al palato si presenta fresco e sapido. Vino ampio, di piacevole beva che può unirsi con semplicità a tutti i piatti.

Bianco Bigallo

Viene prodotto dalle uve di malvasia bianca dei vecchi vigneti della fattoria con il supporto determinante del vermentino ad integrare il trebbiano toscano per garantire sempre una bella spalla acida. Il mosto fermenta a temperatura controllata in tini di cemento e riposa sulle fecce fino alla primavera successiva. Poi viene travasato, filtrato e imbottigliato ed è pronto per il consumo.

Colore giallo paglierino brillante. Nei profumi spiccano note floreali e fruttate. In bocca è fresco, sapido e giustamente acido. Valido come aperitivo si accompagna naturalmente ai piatti a base di pesce.

Poggio Arioso – Vinsanto del Chianti d.o.c.g.

Autentico vin santo toscano ottenuto con il metodo tradizionale. Vendemmia precoce alla ricerca, grappolo per grappolo, delle parti migliori: “gli scelti”.

Disidratazione naturale delle uve di Malvasia bianca lunga e Trebbiano toscano nell’appassitoio del 1888 e loro pigiatura tra capodanno e la befana. Fermentazione e affinamento in caratelli da 100 litri con la madre. Dopo cinque anni di maturazione il vin santo è confezionato in bottiglie da mezzo litro e 0,375.

Il vino si presenta di colore ambrato. A livello olfattivo lo spettro aromatico è complesso ed intenso; spiccano sentori di frutta secca, miele scuro e uva sultanina. Retrogusto elegante di mandorla e noce. Il finale è avvolgente, armonioso e molto persistente.

Olio extra vergine d'oliva

Proviene dai 12.000 olivi dell’azienda che si estendono su quaranta ettari. Le piante più vecchie sono secolari, le più giovani hanno venti anni, e le varietà sono frantoio, leccino, moraiolo e pendolino. La coltivazione è biologica e consiste in lavorazione del terreno, concimazione organica, potatura e raccolta per lo più manuale. Le olive vengono inviate ogni giorno al frantoio dove, a freddo e tramite soli procedimenti meccanici, viene estratto l’olio extra vergine. Si presenta verde brillante in gioventù con riflessi dorati, aroma fruttato con rimandi vegetali gusto piccante nella tipica tradizione toscana. Da utilizzare a crudo. Particolarmente indicato nell’accompagnare verdure e piatti di pesce delicati.

Olio extra vergine d’oliva - igp Toscana - Colli fiorentini

Prodotto solo dai più vecchi olivi della varietà Frantoio dell’oliveta di Casanova. Sono le piante più belle della Fattoria, situate su un’alta collina esposta a ovest e coltivate secondo il metodo biologico. Le olive vengono raccolte a mano e lavorate la sera stessa. L’olio è di un verde brillante, aroma intenso fruttato, floreale, vegetale, molto ampio. In bocca è fruttato, intenso, piccante con un lungo retrogusto. Da utilizzare a crudo. Da gustarsi su una fetta di pane toscano (meglio se tostato), oppure in accompagnamento a un pinzimonio di verdure fresche o ancora come condimento al pesce o alla tipica bistecca alla fiorentina.




Vendita diretta

Il giovedì e il sabato (orario 8-12 e 14-18) siamo a vostra disposizione per la vendita diretta e l’assaggio dei prodotti di fattoria.
Nel negozio aziendale si può reperire tutta la gamma dei prodotti di Poggio Arioso.

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